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辣椒是茄科辣椒屬一年或有限多年生草本植物。苗期要求溫度較高，白天25~30℃，夜晚15-18℃，幼苗不耐低溫，要注意抵御寒。溫度到35℃時，會造成落花落果。辣椒對水分要求嚴格，既不耐旱也不耐澇；喜歡比較干爽的空氣條件。
辣椒主要是夏秋蔬菜品種之一。辣椒主根不發達，根量少，根系主要分布在10~15cm的表土層，而且根系再生能力弱，不耐濃肥；辣椒忌與茄科作物連作。
(一)辣椒的需肥特點
辣椒需肥量較多，耐肥能力強，喜pH5.6~6.8的弱酸性肥料。幼苗期吸收養分量較少，結果期吸收養分較多。盛果期吸收很多，如鉀素不足，容易引起落葉，缺鎂會引起葉脈間葉肉黃花。
(二)辣椒的施肥要領
1.重施有機肥：土傳病害，尤其是病嚴重的大棚，應增施一些芽孢桿菌類生物有機肥。
2.合理選用肥料：追施復合肥時盡量選用含硝態氮復合在育苗、移栽劑，生根快、毛根多，可縮短辣椒緩苗時間，增強幼苗對不良環境植期施用生物鉀肥和其他一些生根的調節能力，增強辣椒連續坐果能力，落花少，產量高，增強品質。
3.適量調配施肥：有機肥和磷肥作為基肥施用；氮肥鉀肥的為基肥施用,80%作追肥。
4.注意施肥“四忌”：控制氮肥過量施用，要注意控制氮肥施用，以免落葉落花、落果。一忌過量施氮肥，二忌濕土追肥，三忌中午高溫追肥,四忌過量集中追肥。
此文章來自--《蔬菜安全高效施肥》
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